SUHEYLA'NIN MUTFAGI

BAKLA SALATASI

2011-03-06T15:54:00.003+01:00

PUF PASTA

2011-03-06T15:45:00.006+01:00

Bu kek tarifini portakal agacindan aldim.

Puf Pasta:

Keki:

4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya

Kreması:
75 gr. tereyağı

yarım su bardağı un
yarım kaşık nişasta
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 paket vanilin
yarım litre süt

Ayrıca:

muz
soğuk süt

Hazırlanması:

Öncelikle keki hazırlayıp 175C fırında pişirin. Kek pişerken kremayı hazırlayın: Margarin, un ve nişastayı, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıp soğutun. Kek pişince hafif soğutup çay bardağıyla kesin. Artan kısımları blenderla ufalayın ve geniş bir kaseye alın. Kestiğiniz dairelerden birini alıp soğuk süte batırın. Üzerine bir parça muz dilimi ve 1 tatlı kaşığı krema koyun. Bu halde ufalanmış keklerin olduğu kasenin içine yerleştirip kremanın etrafını elinizle bastırarak kek parçalarıyla kapatın. Elinize alıp avucunuzla biraz daha düzeltin. Aynı işlemi tüm daireler için tekrarlayın.

BOGURTLENLI KURABIYE

2010-12-20T20:12:00.002+01:00

MALZEMELER
1 adet yumusamis margarin (250 gram)
3 yemek kasigi pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabugu rendesi
1 adet yumurta (beyazi disina)
dovulmus findik
aldigi kadar un
marmelat

YAPILISI

Marmelat, dovulmus findik ve yumurta aki disindaki tum malzemeleri karistirip hamur haline getiriyoruz. Hamurdan bir parca alip Kurabiye sekli verelim. Ortalarini parmakla bastiralim. Once yumurta akina , sonra findiga batirip . 175-180 dereceli firinda pisirdikten sonra bir kac dakika bekleyip ortalarina marmelati koyalim. Her cesit marmelat olur. Afiyet olsun

PATATESLI SALATA

2010-12-20T19:40:00.005+01:00

MALZEMELER ve YAPILISI

500 gram taze patates (kabuklari iyice fircalanarak yikanir. kup kup dogranir)
1 kahve fincani siviyag
1 tatli kasigi pekmez
1 coba kasigi susam
tuz, karabiber

Bir kasede yukaridaki malzemelerin hepsi karistirilip firin kabina yayilir. Kabin ustunden patateslere degmeyecek sekilde folyo ile kaplanir ve patatesler yumusayana kadar pisirilip sogutulur.

KREMALI SOS

1/2 su bardagi zeytinyagi

1 kahve fincani sirke

1 cay bardagi krema

1 tutam toz seker, kekik, karabiber

1 corba kasigi hardal

Sos karistirilarak hazirlanir.

250 gram polorosso (yapraklari cok kivircik yesil renkte)

250 gram lolorosso (yapraklari cok kivircik kahverengi renkte)

100 gram tatli radika

2 adet kirmizi biber (halka dogranmis)

4-5 sap taze dogranmis sogan

yukaridaki malzemeler dogranarak servis tabagina yerlestirilir. Sogumus patatesler eklenir. Kirmizi biberlerle suslenir. Ikram edilecegi zaman uzerine kremali sos dokulur.

BEYAZ SALATA

2010-12-20T19:28:00.003+01:00

Size bir gun onceden hazirlayabileceginiz bir salata tarifi

MALZEMELER
1 paket knor kremali sebze corbasi
1 su bardagi koftelik bulgur
3 su bardagi yogurt
1 su bardagi dovulmus ceviz
1- 2 dis Sarimsak
Maydonoz, dereotu, salatalik tursusu (miktari size kalmis)
YAPILISI

Ikram edecegimiz gunden bir gun onceden butun malzemeyi karistirarak hazirlayalim. Yalniz bulguru yikayip ilave edelim. Servis yapacagimiz zaman isterseniz uzerine biraz pul biber ve zeytin yag ilave ederek susleyebiliriz.

UNSUZ KABAKLI ERISTELI BOREK

2010-12-20T19:10:00.005+01:00

Size cok guzel bir borek tarifi verecegim. Yalniz adina bakip hic unu yok mu demeyin, az da olsa unu var. ben adini bilmedigim icin unsuz borek dedim.

MALZEMELER
-Yarim paket hazir eriste makarna (haslanmis)
- 1 tane kurusogan (rendelenmis)
- 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
-3 tane kucuk boy kabak (rendelenip suyu elimizle sikarak cikarilmis olsun)
- 1/2 yarim demet dogranmis dereotu
- 4 adet yumurta
- 2 su bardagi sut
-1 turk kahvesi fincani siviyag
- 3 kasik tepeleme un
-1 paket kabartma tozu
-yeteri kadar tuz

HAZIRLANISI
Ilk once yumurta, sut, yag, un, tuz ve kabartma tozu iyice karistirilir. Daha sonra bu karisimin icine eriste, kurusogan, kasar peyniri, kabak ve dereotu ilave edilerek margarin ile yaglanmis firin tepsisine dokulup firinda pisirilir.

2010-12-10T21:29:00.001+01:00

MANTAR KAVURMA

2010-11-27T20:57:00.005+01:00

MALZEMELER
1 Paket Mantar
3 adet domates
2 adet yesil biber
1 adet kuru sogan
1 adet kirmizi biber
karabiber, pul biber, tuz

YAPILISI
Mantarlari yikadiktan sonra cok ufak olmayacak sekilde dograyalim. Bir tencereye cok az yag koyup mantarlari icine atip kavurmaya baslayalim. Baska bir tavada kuru sogani dograyip guzelce kavuralim. Sonra biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra kabugu soyulup kup kup dogranmis domatesleride ilave ettikten sonra biraz pisirelim. Mantarlar suyunu cekmeye baslayinca tavada hazirladigimiz karisimi mantarlara ilave edip biraz daha pisirdikten sonra icerisine baharatlarini ve tuzunu ilave edip soyle bir karistiralim . Biraz daha kaynadiktan sonra ocagin alltini kapatalim. afiyet olsun

KOZLENMIS PATLICAN SALATASI

2010-11-27T20:50:00.002+01:00

MALZEMELER
Ocakta kozlenmis patlican
Kozlenmis salca biberi
sarimsakli yogurt
yeteri kadar ceviz
soslemek icin pul biberi

YAPILISI

Patlicanlari ilkonce yikayalim. Daha sonra kabugunu soymadan ocakta alev ustunde kozleyelim. (Neden firin degilde ocak diyorsaniz eger? firinda patilcan karariyor gibi geliyor bana. ocakta yapinca daha beyaz oluyor). kozledigimiz patlicanlari bir poset icine koyup agzini baglayip biraz bekleyelim boylece daha kolay soyabiliriz. Patlicanlari soyduktan sonra ufak ufak doyrayalim.. kozlenmis biberleride ufak ufak kup seklinde dograyalim. Iri iri parcalanmis ceviz ile karistiralim uc malzemeyi ... Sarimsakli yogurt ile de guzelce karistiralim . Ancak yogurttan bir miktar uzeri icin ayiralim.. Karisimi servis yapacagimiz tabaga alip kalan yogurdu uzerini kapatacak sekilde dokelim... Daha sonra ceviz ve pul biber serpelim. En son olarak da bir miktar zeytinyag gezdirelim.

AFIYET OLSUN

Mezgit, Mısır Ekmeği

2009-02-13T10:23:00.003+01:00

Evet uzun bir sureden beri tarif ekleyemedim... Ama bu sayede bir cok kisinin takip ettigini ogrenmis oldum... insallah bundan sonra duzenli yazmaya gayret edecegim... simdi misir ekmegini ve baligi tarIf edelim...

MISIR EKMEGI

Malzemeler

1 Su bardagi sut

1,5 su bardagi misir unu

1 su bardagi un

1 tatli kasigi seker

1 cay kasigi tuz

2 yumurta

2 yemek kasigi tereyag

2 yemek kasigi siviyag

1 paket kabartma tozu

YAPILISI

Ayni kek yapar gibi sirasiyla yumurta, seker,sut,yag, un ,tuz ve kabartma tozu karistirilarak kucuk boy borcam veya tepsiye dokulerek firinda pisirilir. Ya da muffin kaliplarina da dokulerek pisirilebilir. Boylece kucuk misir ekmekleri elde etmis oluruz.

Ben misir ekmegini yogurt icine dograyarak da yemegi seviyorum guzel oluyor.

MEZGIT

Baliga gelince, bildiginiz gibi misir ununa bulayarak tavada kizarttim.

Yanina da bol yesillikli bir salata guzel oluyor.

AFIYET OLSUN!!!

Bulgur Salatası

2009-02-13T10:22:00.003+01:00

1 Su bardagi bulguru 2 su bardagi kaynamis su ile pisirin. Daha sonra robotta yada elde minik minik dogranmis kuru sogan ve maydonozlari ilave edin...cok az salca ilave ederek (istege bagli) sarimsakli yogurtla karistirin.. son olarak da salatalik ile susleyin....

AFIYET OLSUN

Penirli Poğaça

2009-02-13T10:20:00.003+01:00

MALZEMELER
1 kucuk margarin yumusamis..
1 su bardagi yogurt
1 fincan zeyntin yag
1/2 su bardagi sut
1 cay kasigi karbonat
1 yumurta (aki hamurun icine ; sarisi uzerine)
Aldigi kadar un
yeteri kadar beyaz peynir
Tuz

YAPILISI

Butun malzemeleri karistirarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edelim. Olusan hamuru 4 esit parcaya bolerek uzun bir seklide rulo yapip elimizle bastirarak duzeltelim. dikdortgen bir sekil elde etmis olacagiz .. Sonra tam ortasina beyaz peyniri bir bastan bir basa koyalim. en son olarak da uzun kenarlardan tutarak ortada birlestirelim. elimizle duzeltelim ve birlesim kismi tepsinin altina gelecek sekilde yerlestirelim. Diger uc parcayida ayni sekilde yaparak yaglanmis tepsiye dizelim. Uzerine yumurta sarisi surerek isinmis firinda pisirelim. Isterseniz susam veya corek otuda serpebiliriz. firindan cikinca verevine keserek baklava sekli verip ervis yapalim.

Çıtır Simit

2009-01-19T08:10:00.003+01:00

Malzemeler
1 yumurta Sarısı / Akınıda kullanacağız
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğrt
1 çay kaşığı tuz ve şeker
Yarım paket kabartma tozu
yeteri kadar susam
Yeteri kadar un
Yapılışı
Yumurta akı ve susam hariç diğer bütün malzemeleri karıştıralım. Sonra unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Bu hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp simit şekli verelim. Bu simitleri yumurta akına batıralım daha sonrada susama batırdıktan sonra 200 dereceli fırında pişirelim.Afiyet Olsun

Coco popslar

2009-01-19T08:07:00.003+01:00

Çocuklarınızın çok seveceği bir tatlı.

Malzemeler

100 gr Coco pops (Yaklaşık 1 yemek tabağı dolusu)

3 yemek kaşığı bal

80 gr margarin

80 gr nesguik (Yarım su bardağındanbiraz fazla)

Yapılışı

İlk Önce yağı bir tencerede eritelim. Yağ eridikten sonra içine bal atıp kısık ateşte karıştıralım. Daha sonra nesguiki de ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra cocopopsları içine atıp biraz karıştıralım . Pasta kağıtlarına paylaştıralım. Soğuduktan sonra servise hazırdır. Afiyet Olsun....

kuru fasulyeli kek

2008-11-13T15:27:00.003+01:00

MALZEMELER
2,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ÇİKOLATA SOSU İÇİN MALZEMELER
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI
Haşlanmış kuru fasulyeler iyice püre haline getirilir. Fasulyelere şeker ve yumurtalar ilave edilerek güzelce çıptıktan sonra geri kalan malzemeler de konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yağlanmış borcama ya da küçük tepsilere dökülür, aynı kek gibi pişirilir.

SOSUN HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler tencereye konulup koyu bir kıvama gelene kadar karıştırılır.

Kek ve çikolata sosu biraz ılıdıktan sonra sos üzerine dökülüp arzu edilirse hindistan ceviziyle süslenir.
AFİYET OLSUN.

Renkli Salata

2008-11-13T15:25:00.002+01:00

Bu tarif Derya abladan alınarak yapılmıştır. Çok beğendiklerini ve sürekli yaptığını söylüyor. İçinde neler olduğunu okuyunca da ne kadar besleyici bir salata olduğunu göreceksiniz.

Malzemeler
1 Kase yarma
1 su bardağı nohut ya da yeşil mercimekten birisi
Dereotu
Maydonoz
Yeşil soğan
Kırmızı ve yeşil biber
Mantar (8 - 9 adet)
yeteri kadar kimyon, pulbiber, tuz, zeytinyağ, nar ekşisi, limon
2 diş sarımsak
Yapılışı

Yarma ve nohut bir gece önceden hazırlanır. Yarmanın üzerine çıkacak kadar su ilave edip ocakta pişirmeye başlayalım biraz piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Tencereyi bir bezle saralım, sabaha kadar dursun. Yarmalar çiçek gibi açılacaktır. Nohut ise ıslatılıp haşlanarak hazırlanır.Mantarı kavurarak pişirelim. Diğer yeşillikleri ufak parçalar halinde doğrayalım. Yeşilliği bol olursa daha da güzel oluyor. En son olarak da baharatları ve limon ile nar ekşisini ilave ederek karıştıralım. Servise hazırdır. Çiğdem bu salataya ayrıca mısır da ilave etmiş. Afiyet olsun.....

Susamlı İrmik Helvası

2008-11-13T15:22:00.004+01:00

Malzemler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım çay bardağı susam
1 kibrit kutusu tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı

İlkönce bir tencereye yağı koyup içine susamları atalım ve hafif bir şekilde kavurduktan sonra irmiği atıp kavurma işlemine devam edelim. Başka bir tencerede de şerbetini hazırlayalım. Şerbetini su ile şekeri tencereye koyarak kaynamaya bırakalım. İrmik renk değiştirdikten sonra kaynamış şerbeti içine dikkatli bir şekilde (sıçrayabilir o yüzden ocağın altını iyice kısın) dökelim ve biraz daha kaynatıp göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatarak dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra servise hazırdır. Sıcak olarak servis yapılması önerilir.Afiyet Olsun!.........

Yeşil Salata

2008-11-13T15:14:00.001+01:00

Malzemeler
ıceberk
akdeniz yeşilliği
salatalık
maydonoz
dereotu
roka
tere
Sosu İçin
Limon
Bir miktar sirke
kekik, tuz, zeytinyağı
Yapılışı

Bütün yeşillikler elde parçalanır. Salatalık doğranır. Daha sonrada ayrı bir kapta limon, sirke, kekik, tuz, zeytinyağ salatanın miktarına göre ayarlanarak iyice karıştırılıp (kavonozda da çalkalayarak karıştırabilirsiniz.) servis yapılacağı zaman hazırlanan salatanın üzerine dökülür.Son olarak da havuç ile süsleyebilirisiniz.

Arnavut (Açma) Böreği

2008-11-13T14:45:00.005+01:00

Malzemeler

3 bardak ılık su

yeteri kadar tuz

aldığı kadar un

1 kg ıspanak (sadece yapraklarını kullanacağız)

3 kaşık yoğurt

1 yumurta

Yaklaşık bir kase sıvıyağ

(Bu ölçüler büyük fırın tepsisi için)

Yapılışı

Hamur kulak memesi kıvamında yoğrularak mandalina büklüğünde 18 eşit parçaya bölünerek beze haline getirilir. Her beze bir servis tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına yağ sürülerek 9 tanesi üst üste konur. Daha sonra bu hamuru tepsinin büyüklüğüne göre eşit şekilde elde sündürülerek bol yağlanmış tepsiye konur. İç harcını hazırlarken ise ilk önce ıspanaklar doğranarak içine yoğurt, yumurta ve tuz ilave edilip ovulur. Bu karışım tepsiye döşenmiş hamurun üzerine yayılır. Üst parçası içinde yukarıda yaptığımız işlemin aynısı yapılarak ıspanakların üzeri kapatılıp güzelce yağlanır ve 250 derecedeki kızgın fırına verilir.

Çiğdem'in Gün Toplantısı

2008-11-11T10:38:00.005+01:00

Arkadaşım Çiğdem'in geçen hafta sonu gün toplantısı vardı . Yaptığı pasta ve böreklerinin fotoğraflarını çekmiş, bende siteme eklemek istedim. Malum gün olunca biz hanımlar ne yapsak diye günler öncesinden düşünmeye başlarız. Size fikir vermesi açısından yazıyorum. Menüde; Arnavut (açma) Böreği, Patatesli bezenin kıymalısı, Yeşil Salata, yarmalı ve yeşil mercimekli salata, Etimekli patlıcan salatası, yaprak ve lahana sarması, tatlılardan kuru fasulyeli pasta ve eşinin yaptığı susamlı irmik helvası... Harika tatlar... tarifleri sırasıyla yazacağım

karnibahar firinda

2008-11-08T16:39:00.005+01:00

Ben karnıbahar kızartmasını çok severim. O yüzden de bunu fırında yapıp daha hafif olmasını sağlıyorum. Üzerine de sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos hazırlayıp afiyetle yiyorum.

Malzemeler

Orta boy karnıbahar

2-3 kaşık un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

süt

Yapılışı

Karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp tencerede haşlayalım. Başka bir kapta un ve yumurtayı azar azar ilave ettiğimiz süt ile karıştıralım. (Koyu ama akıcı bir kıvam alana kadar) Daha sonra haşlamış olduğumuz karnıbaharları bu karışımın içine batırıp her yerini buladıktan sonra yağlanmış bir borcama veya bir tepsiye dizelim. Fırında kızartalım. Ben aralarına haşlanmış havucu da dilimleyip aynı şekilde hazırladıktan sonra yerleştirdim. Afiyet Olsun.......

tavuklu salata

2008-11-08T16:31:00.007+01:00

Ben bu salatanın tarifini http://www.portakalagaci.com/oburcuk/salatalar/ aldım. Biraz sebzeleri doğraması zahmetli ama sonucunda güzel bir salata ortaya çıkıyor.

Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü

2 adet havuç
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
2 adet sivribiber
2 diş sarımsak
1-2 kaşık yoğurt
1 kase mayonez
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
pulbiber
Hazırlanması
Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin. Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın. Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin ben ayrıca közlenmiş kırmızı biber ve nane yaprakları kullandım.

Kuzu Budu Fırında

2008-11-05T12:54:00.004+01:00

Ben bu yemeğin tarifini Zehra ablamdan almıştım. Geçenlerde arkadaşlarıma pişirdim ve herkes tarafından beğenildi . fotoğrafını çekemediğim için tarifini yazamadım bir türlü ama arkadaşım Leyla hanımın isteği üzerine bu tarifi ekliyorum ...

Malzemeler:
2 kilo kuzu budu
100 gr maydonoz
1 tatlı kaşığı somak
2 diş sarımsak
1tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Kuzu budunu kasaptan alırken kemiğini çıkarttırın (But kesinlikle parçalanmayacak) Maydonozu yıkayın ve ince ince doğrayın. Dövülmüş sarımsağı, sumağı, biberiye (ben Kullanmadım) ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Bu karışımın bir miktarını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Kuzu budunu tezgahın üzerine yayın, kemiğin çıktığı yere hazırladığımız malzemeyi koyun. Budu rulo yapın ve fırını 190-200 dereceye ayarlayın. Rulo eti iplik veya sicimle rosto sarar gibi sarın Kalan Baharatla hazırlanan eti iyice ovun. Üzerinde kalanları elinizle temizleyin. Sonra hazırladığımız eti fırın torbasına yerleştirerek yaklaşık 2 saat pişirelim. But fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirip iplerini keselim ve dilimleyerek servis yapalım. Çok güzel oluyor.. Afiyet osun!....

Çiğ Köfte

2008-10-30T12:39:00.006+01:00

Sizlere abimin yaptığı çiğ köftenin tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan

1 diş sarımsak
1 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
7-8 adet taze soğan (damak tadına göre değiştirebilirsiniz)
yarım demet maydanoz
1 adet dilimlenmiş limon
1 su bardağı ılık su
tuz, karabiber, kimyon, Isot biber (acısı size kalmış)
Hazırlanması:
Bulguru temizleyip yıkayın ve geniş bir tepsiye alın. Üzerine biber salçasını ekleyip iyice karıştırın. İçine rendelenmiş soğanı, dövülmüş sarımsağı ilave edip yoğurun. Suyu da arada sırada azar azar döküp bulgurlar şişinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Zeytinyağlı tavada karıştırarak pişirin. Pişen yumurtayı da bulgurlara ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, İsot, ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice yoğurun.
Elinizle şekil verip tabağa dizin.Dilimlenmiş limonla süsleyip servis yapın...

Yufkalı Mantı

2008-10-22T12:34:00.007+02:00

Ben bu böreği çok seviyorum... Misafirlere de sıcak olarak servis yapıyorum . O zaman daha da lezzetli oluyor.

Malzemeler

5 Adet Yufka

Yarım kilo kıyma

1 Adet soğan

Yeteri kadar maydonoz, karabiber, tuz, pulbiber

Üzerine Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos

Yufkaya sürmek için yağlı su karışımı (ben suyunu yağa göre daha fazla ekliyorum)

Yapılışı

İlk önce soğanı ufak bir şekilde doğrayıp az yağda kavuralım. Sonra içerisine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. Kıyma pişince içerisine maydonozu, baharatları ve tuzu ilave ederek ocağın altını kapatalım.

Daha sonra bir tabe yufkayı tezgaha serip üzerine hazırladığımız sıvı yağ ile su karışımını sürelim ve dörde bölelim. Yufkanın geniş kısmına hazırladığımız kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafında dolayarak yuvarlak elde edelim. bu işlemi bütün yufkalar bitene kadar yapalım. Daha sonra su dolu bir kaba börekleri batırıp çıkaralım. Ve tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış kızgın fırına verelim. Servis yaparkende üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu koyalım. Hıımmm Afiyet olsun...

Kabak Kızartması

2008-10-22T10:52:00.006+02:00

Malzemeler

4 Adet Kabak

kızarmak için sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

Kabakları soyduktan sonra yuvarlak çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Az bir yağda tavada kızartarak servis tabağına dizelim. İstenirse üzerine yoğurt dökülerek servis yapılabilir ya da yoğurt dökmeden ayrı bir servisle yoğurt yanına konulabilir. Kızartma dokunanlar için fırında pişirilebilir. Üzerine biraz yağ gezdirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine serilerek fırında kızartılır. Afiyet olsun!

Kereviz Salatası

2008-10-22T10:42:00.003+02:00

Malzemeler

2 Adet Büyük Boy Kereviz

Yoğurt (süzme yoğurdu olursa daha iyi olur)

1 Diş sarımsak Tuz

1 Çorba Kaşığı Mayonez (istenirse)

1 Çay bardağı parçalanmış ceviz.

Yapılışı

İlkönce yoğurdu hazırlayalım. içerisine dövülmüş sarımsağı ilave edelim. Eğer süzme yoğurt çok koyu kıvamlı ise diğer yoğurtla karıştırarak daha kıvamlı hale getirebiliriz. Kerevizi soyduktan sonra hemen direk olarak yoğurdun içerisine rendeleyelim ve arada birde karıştırarak kerevizlerin yoğurtla karışmasını sağlayalım. (yoksa kereviz kararır ve görüntüsü çirkin olur) Mayonez ve cevizide ilave ettikten sonra servise hazırdır. Afiyet Olsun!

Patlıcan Salatası

2008-10-22T10:14:00.005+02:00

Malzemeler

3 Adet kozlenmiş patlıcan

3 Adet Kırmızı Salça biberi

1 Dis Sarımsak

1 Adet Limon

yeteri kadar zeytinyağ, tuz

Maydonoz

Yapılışı

Közlenmiş patlıcanları ufak parçalar halinde doğrayalım. İçerisine doğrranmış kırmızı biberi, maydonozu ilave edelim. Daha sonra ezilmiş sarımsak, limon, zeytinyağ ve tuzu karıştırıp hazırlanmış patlıcanların üzerine dökerek karıştıralım. Afiyet Olsun...

Cumartesi Daveti

2008-10-12T15:34:00.005+02:00

Dun akşamın misafirleri işyerinden arkadaşlarımdı. Çok keyifli ve güzel bir gece geçirdik. Menüde neler mi vardı ? Pilav, Kuzu Budu Fırında, Yeşil Salata, Kabak Kızartması, Patlıcan Salatası, Kereviz Salatası, Biber Dolması ve tatlı olarak da arkadaşım Seyhan'ın getirmiş olduğu Şekerpare (hepsi bitti çok güzeldi) ve muhallebili kadayıf . Salata ağırlıklı bir menü.....

Muhallebili Kadayıf

2008-09-12T09:21:00.004+02:00

Farkındayım tatlılara takmış durumdayım... :)

Malzemeler:
250 gr kadayıf
1 çay bardağı toz şeker
Bir miktar tereyağı
1 su bardağı doğranmış ceviz

Muhallebi Malzemeleri:
1 kg süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker

2 poşet krem şanti
1 paket vanilya

Hazırlanması:
Kadayıfı iyice tel tek ayırıp 1 gece öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp iyice soğutun.
Daha sonra muhallebisi için krem şanti hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine krem şantiyi ilave edip mikserle karıştırın.
Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da servis yapacağınız zaman üzerine serin, yoksa yumusuyor... Afiyet olsun...

Kolay Tatlı

2008-07-11T11:15:00.005+02:00

Size yine bir tatlı tarifi vereceğim. Bu tatlı hem çok kolay, hemde çok lezzetli.... hiç bu kadar kolay bir tatlı yapmamıştım.

Malzemeler
Hazır satılan Pasttaban
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Yapılışı
Pasttaban kekinin 1 katını kullanıyoruz sadece... İlkönce bütün malzemeleri iyice karıştıralım. Daha sonra bu karışımı kekin üzerine yayalım ve daha önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 15-17 dk pişirelim. İşte bu kadar afiyet olsun....

Gül Tatlısı

2008-06-19T12:38:00.007+02:00

Size güzel görünümlü bir tatlı tarifi vereceğim. Tatlının tarifini yengem Nursen'den aldım. Bir akşam bize gelirken getirmişlerdi... Nefisdi...

Malzemeler (Hamur İçin):
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı zeytinyağı
birkaç fiske limon kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:
3 subardağı su
3 su bardağı şeker
birkaç damla limon suyu

Yapılışı

Öncelikle Şerbet pişirilir. Birkaç taşım kaynatılarak, koyu kıvamda olmayan bir şerbet hazırlanır. Soğumaya bırakılır.Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır.Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eleyerek eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamur merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açılarak, çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir.

Daha Sonra hamurdan kesilen yuvarlaklardan (su bardağı ağzıyla da kesebilirsiniz) 5 tanesi birisi diğerinin yarısının üstüne gelecek şekilde yanyana dizilecek.Kalın rulo halinde sarılacak ve ortadan ikiye kesilecek. Böylece iki adet gül elde etmiş olacaksınız.180 C de kızarana kadar pişirip , ılık şerbeti gezdirin. Şerbetin çekmesi için tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatın.

Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Muzlu Krep

2008-05-06T14:58:00.004+02:00

Ben bu krebi bir cafe de yemiştim. Kendime göre bazı eklentiler yaparak denedim ve çoook sevdim.

Malzemeler

yarım litre süt

2 adet yumurta (büyüklerinden)

yaklaşık 2 su bardağına yakın un

bir miktar tuz

İç malzemesi

2 adet muz

Yeteri kadar ceviz ve bal

Hazır çikolata sosu (kendimizde yapabiliriz.)

Yapılışı

Yumurta, süt ve tuzu blendırla iyice çırpın. Sonra unu azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Akışkan bir karışım olacak bozaya yakın. Un ölçüsü fazla gelirse hepsini koymaya bilirsiniz. Karışım akışkan olursa tavada yayılması daha kolay oluyor hemde krep çok ince oluyor.

Daha sonra kızgın tavaya az miktar yağ koyun, küçük kepçeyle bir kepçe karışımdam tavaya koyup sallayarak yayalım. Ocağın altı kısık olsun. Krep kenarlardan kıvrılmaya başlayınca altüst edebilirsiniz.

Pişen kreplerden birinin içine sırasıyla muz, ceviz ve az miktarda bal koyarak rulo şeklinde saralım. Sonra üzerine çikolata sos dökelim. afiyet olsun....

Tahinli Kurabiye

2008-04-29T09:18:00.004+02:00

Sizlere çok lezzetli bir kurabiye tarifi yine arkadaşım Jale'den....

Malzemeler:

1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu ve vanilya
3,5 su bardağı un

Yapılışı:

Önce tahin ile pudra şekeri karıştırılır, sonra sıvıyağı eklenir. 1 su bardağı cevizde ilave edildikten sonra kabartma tozu ve vanilya da eklenir. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.Soğuduktan sonra servis tabağına alınır istenirse üzerlerine soğuduktan sonra pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun

Üç Renkli Salata

2008-04-25T14:46:00.007+02:00

Size görüntüsü şık bir salata tarifi vereyim.

Malzemeler
5 adet patates
İnce ince doğranmış kırmızı lahana (yerine pancar turşusuda olabilir.)
havuç
limon
Mayonez (2-3 Kaşık)
Maydonoz, Dereotu, Yeşil Soğan
tuz,

Yapılışı
İlk önce haşlanmış patatesleri rendeleyip içine limon, mayonez ve tuz ilave edip üç eşit parcaya ayıralım. Daha sonra bir parcasını limonla ovulmuş kırmızı lahana ya da onun yerine rendelenmiş pancar tuşusu ile karıştıralım. Diğer parcasını hafif yagda çevrilmiş havuç rendesi ile karıştıralım. En son parcayı da kıyılmış maydonoz, dereotu ve yeşil soğan ile karıştıralım. Daha sonra bir kek kalıbına (içine streç folya serilebilir kolay çıkması için) önce kırmızı lahanalı kısmı, daha sonra maydonozlu ve en son kata da havuçlu kısmını yerleştirerek düzeltelim. 1- 2 saat buzdolabında beklettikten sonra ters çevirelim. (Bir öncesindende hazırlanıp dolaba konulabilir)
Eğer istersek orta boş kısmına mevsim salatası yerleştirebiliriz. afiyet olsun....

NESCAFE FİNCANINDA KEK

2008-02-29T14:36:00.007+01:00

Arkadaşlar uzun zamandan beri siteye herhangi bir tarif ekleyemedim.... işe başladım ev taşıdım derken baya bir ara verdim ... artık inşallah düzenli bir şeyler yazmaya çalışırım.....Size yeni öğrendiğim ama cok kolay ve bir okadar da lezzetli bir kek tarifi vereceğim..... Sünger gibi oluyor....

Malzemeler
1 Yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardagı süt
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
İlkönce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra bu karışıma süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından kakao, vanilya ve kabartma tozunuda ilave ettikten sonra son kez karıştırılarak bir karışım elde edilir. 6 adet nescafe fincanı yağlanır. Hazırlanan karışım fincanların yarısına kadar doldurulur. Bir tencereye ılık su (fincanların dışından yarısına gelecek kadar) dökülür ve ağzı açık olarak kaynaması beklenir. Kaynayınca tencerenin üzerine bir havlu kağıt örtülüp kapağı kapatılır. Tencerenin kapağını hiç açmadan kısık ateşte 20 dk pişirilir. Altını kapattıktan sonra 15 dk kapağı açmadan dinlendirilir. İsterseniz içine şırıngayla çikolata sosu sıkılabilir ya da üzerine dökülür. üzerine hindistan cevizi yahut şanfıstığı tozu serpilir... Afiyet olsun
Deneyin bir derim.

Peynirli Borek

2007-07-18T21:59:00.002+02:00

Şık ce lezzetli bir börek, bu aralar sofra dergisine takılı kaldım..

Malzeme

1 adet yumurta

1 su bardagi yogurt

125 gram eritilmis margarin

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardagi un

1 cay kasigi tuz

Ici icin

1 su bardagi rendelenmis beyaz peynir

Uzerine corek otu

Yapilisi

Yumurtanin akini ve sarisini ayirin. Daha sonra yogurt, eritilmis margarin,tuz ve yumurta akini karistirin. Uzerine elenmis kabartma tozu ve unu ilave edip ele yapismayacak bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurdan isterseniz mandalina buyuklugunde parcalar koparip ya da uce bolup unlanmiszeminde merdane yardimi ile cok ince olmayacak sekilde acin. 9x9 cm'lik kare parcalar halinde kesin, ortalarina beya peynir koyun ve iki ucu ust uste gelecek sekilde kapatin. Firin tepsisine dizip uzerlerine yumurta sarisi surup, corekotu serpin. 180 dereceli firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.

Kizarmis Patates Salatasi

2007-07-18T19:00:00.001+02:00

Kizimin yas gunu icin yaptigin salatalardan birtanesi... Degisik bir patates salatasi, Sofra dergisini karistirken buldum. Ben icine ekstra malzemelerde ilave ettim...

Malzemeler

1 kg patates

1 cay bardagi zeytinyag + 1 corba kasigi zeytinyag

Yarim demet roka

1 adet kirmizi sogan

1 cay bardagi misir

1 cay bardagi haslanmis bugday

1 corba kasigi nar eksisi

yarim cay kasigi kimyon, 1 cay kasigi pulbiberi ve tuz

(Benim ilave ettiklerim bir miktar maydonoz, taze nane ve

suslemek icin minik domatesler kullandim.)

Yapilisi

Ilk once patatesleri kup kup dograyarak 1 cay bardagi zeytinyaginda kizartalim ve salata kasesine alarak ilinmasini bekleyelim.

Dogranmis rokayi, sogani (piyazlik), maydonozu, naneyi, misiri ve bugdayi ilave edelim. Son olarak da nar eksisi, kimyon, pulbiber, 1 corba kasigi zeytinyagi ve tuzu ekleyip karistiralim. Arzuya gore minik domateslerle susleyerek servis yapalim.

Borcamda Profiterol

2007-06-20T10:53:00.001+02:00

Profiterolu cok mu seviyorsunuz? Ama yapmasi cok zahmetli... Disari cikip almak icin zamaniniz da yok simdi... benim gibi akliniza gelen seyi yemeden de duramiyorsaniz eger, hadi mutfaga o zaman.... Bu tarifi cok sevdigim arkadasim Jale'den aldim. Tariflerini aldigim kisilerin isimlerini yazmadan icim rahat etmiyor. Eger sizlerinde cok sevdiginiz tarifleriniz varsa bizimle paylasin deneyelim.

Malzeme

1,5 paket tuzsuz etimek

5+1+2 bardak sut

2 kahve fincani un

3 kahve fincani seker

1 paket krem santi

1 paket cikolatali sos

Yapilisi

Bir tencereye unu ve sekeri koyalim. Uzerine sutude ilave ederek ocakta muhallebi kivamina gelene dek pisirelim. Daha sonra mikserle ara ara cirparak iyice sogutalim. 1 paket krem santiyi 1 bardak soguk sutle cirpalim ve sogumus muhallebiye ilave ederek mikserle iyice karistiralim. Parcalanmis etimekleri hafif islatilmis buyuk borcama (kare veya dikdortgen farketmez) bir kat yerlestirelim ve uzerine muhallebi gezdirelim. Tekrar etimekleri ve tekrar muhallebiyi dokerek iyice birbirlerine karismasini saglayalim. 2 bardak sutle cikolata sosunu pisirip ve iyice sogumasini saglayalim (ara sira karistirarak ). Bir gun onceden yapip buzdolabinda da bekletebiliriz. Daha sonra hazirladigimiz sosu etimeklerin uzerine dokelim ve bir gece buzdolabinda bekletelim. Sonrada soguk soguk afiyetle yiyelim.

Kol Boregi

2007-06-03T17:06:00.001+02:00

Sizlere cok kolay yapabileceginiz bir borek tarifi....

Malzemeler:
4 yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet haslanmis patates
kıyılmış maydanoz
pulbiberi, kararbiber ve tuz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu

Hazırlanması:
Ilk once icini hazirlayalim. Patatesleri iyice ezip icerisine maydonoz ve baharatlari katip karistiralim. (Harcin icine birde bir yumurtanin akini katin, sarisini uzerine kullanacaksiniz) Süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın. Yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. Diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatin.Aynı harçtan onun da üzerine sürün. Patatesli harci yufkanin baslangic kismina yerlestirin (biructan bir uca) Yufkanın kenarlarını içe doğru kivirip yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. Aynı işlemi diğer üç yufka içinde yapın. Bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. Cörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Kabakli Borek

2007-05-30T10:57:00.001+02:00

Ben bu tarifi Nuray abladan almistim. Sebzeli bir borek cok lezzetli. Goruntusu de harika...

Malzemeler

3 tane yufka

3 tane kabak (rendelenmis suyu sıkılmış)

2 tane taze sogan

Yeteri kadar dereotu ve maydonoz

Yarim litre sut

3 yumurta

Pulbiber, karabiber ve tuz

Siviyag

Yapilisi

Ilk once ic malzemesini hazirlayalim. Rendelenmis kabak, ufak ufak dogranmis taze sogan, dereotu, maydonoz, pulbiberi, karabiber ve tuzu birlikte karistiralim. Daha sonra yufkalari ortadan bolelim, yarim yufkanin icini siviyagla yaglayalim. Alti parcaya boldugumuz ic malzemenin bir parcasini yufkanin yarisina yerlestirelim ve diger yarisini yufkanin uzerine gelecek sekilde kapatalim yani bir ucgen elde etmis olduk. Bu parcayi sivri koseden baslayarak elimizle buzdurerek sikmadan diger uca kadar itekleyelim. (sanki pileli gibi) Daha sonra bu parcayi yaglanmis tepsiye koyalim. (orta boy bir tepsi iyi geliyor) Diger yufkalarida ayni sekilde hazirlayarak hic bosluk birakmadan tepsiye yerlestirelim. Uzerine sut ve yumurtayi iyice cirpip dokelim ve buzdolabinda bekletelim. Sonra 180 dereceli firinda nar gibi kizarana dek pisirelim. Bu boregi 1 gun onceden yapip ertesi gun misafirlerinize sicak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Alabalik

2007-05-08T21:55:00.001+02:00

Sizlere Rifat babamin yaptigi alabalik tarifini vermek istiyorum. Gercekten cok lezzetli ve hafif bir balik oldu.

Malzemeler

4 adet alabalik (fileto seklinde hazirlanmis)

4 adet domates (orta boy)

4 adet sivribiber veya carliston

2 adet kurusogan

Yeteri kadar tuz

Yapilisi

Ilk once baliklari yikayip suzulmeye birakalim. Iyice suzulen baliklari tuzlayalim. Daha sonra genis bir tavaya piyazlik dogranmis soganlari yerlestirelim. Bunun uzerine baliklari yerlestirelim, ardindan rendeledigimiz domatesleri baliklarin uzerine yayalim. En ustede iri parcalar halinde dogranmis biberleri yerlestirip ocakta pisirelim. Afiyet olsun...

Paskalya

2007-03-29T21:51:00.001+02:00

Malzemeler
Yarim paket yasmaya (ya da kucuk paketlerden 2 tane)
2 yumurta
1 yemek kasigi tuz
6 yemek kasigi seker
3 su bardagi ilik sut
2 su bardagi cicek yagi (1,5 su bardagida olabilir)
Alabildigi kadar un (yaklasik 9-9,5 su bardagi)
Yeteri kadar dovulmus findik ici

Yapilisi
Maya, ilik sut ve seker bir kapta karistilir. Boylece mayanin erimesi saglanir. Hamur yoguralacak kaba yumurta, yag ve tuz konarak karistirilir. Buna mayali karisimda ilave edilir.Daha sonra un ilave ederek kulak memesi yumusakliginda iyice yogurulur, ozlesene kadar ve uzeri ortulerek mayalanmasi beklenir.( 1 saat kadar) Ben hava soguk oldugu icin kaloriferin uzerine koydum. Hamurun mayasi geldikten sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip uzun cubuklar yaparak sac orgusu seklini veriyoruz. firin tepsisine yerlestirdikten sonra tekrar mayalanmasi icin bekletiyoruz. Ben yine kaloriferin uzerine koydum, hamurlar iki katina cikmisti. Cok guzel kabarmislardi. Uzerlerine yumurta sarisi surup parcalanmis findiklar serptim. Daha sonra kizdirilmis 200 dereceli firinda guzelce kizarana kadar pisiriyoruz.

Baklava

2007-03-21T21:18:00.001+01:00

Hazir baklavalik yufkayi cok merak ediyordum . Acaba nasil olur diye.... En sonunda aldim ve denedim.... Gayet guzel oldu!Benim gibi merak edenler varsa diye fotografini cektim....Sizde deneyin...

Elmali Pasta

2007-03-10T22:37:00.001+01:00

Malzemeler

250 gram margarin (eritilmis)

3,5 su bardagi un

1 yumurta

1 vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 su bardagi seker

Ic mazlemesi

3-4 adet rendelenmis elma

yeteri kadar ceviz ici

1 su bardagindan biraz az seker

1 cay kasigi tarcin (istenirse biraz daha fazla konabilir)

Yapilisi

Unu eritilmis (ilik) yag ve diger malzemelerle birlikte karistirarak yoguralim ve sert bir hamur elde edelim. Mini bir tepsiyi yaglamadan hamurun yarisindan biraz fazlasini bastırarak yayalim. Ve hazirladigimiz elmali harci cigden hamurun uzerine her tarafina gelecek sekilde yerlestirelim. Daha sonra kalan hamuruda rendeleyerek serpelim ve pembelesinceye kadar firinda pisirelim. Sicakken keselim ve servis tabagina alalim. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpelim.

Haftasonu Daveti

2007-03-05T09:58:00.001+01:00

Patatesli Beze

2007-03-05T09:35:00.001+01:00

Gorunusu tatli gibidir, ama kendisi tuzlu.....

Malzemeler
125 gr margarin (eritme)
1 yemek kasigi aycicek yagi
1 su bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
Un

Tuz
Galete Unu yeteri kadar (Uzeri icin)
Ic Malzemesi
4 adet haslanmis ezilmis patates
1 adet kurusogan ufak ufak dogranmis
1/2 cay bardagi sivi yag
Dereotu, karabiber, pul biber, kimyon

Yapilisi
Hamuru icin butun malzemeleri karistirip yumusak bir hamur elde edelim. Daha sonra hamuru 3 mm kalinliginda acalim ve su bardagi agziyla daireler keselim. Yukardaki ic malzemeleri karistirip kestigimiz dairelerin icine ic malzemeden koyup, kenarlarini toplayip elimizle duzelterek yuvarlak haline getirelim. Ustlerini once suya, sonra galeta ununa batiralim ve 175 dereceli firinda 40 dakika pisirelim.

Isterseniz ic malzemesi olarak kiymali bir ic de hazirlayabiliriz. Icine cevizde ilave ederek, bu sekilde de cok guzel oluyor...
Afiyet Olsun

Köfteli Bamya

2007-03-01T16:33:00.001+01:00

Bamya Sevenler! Bamya yemegını bırde boyle deneyın.....

Malzemeler
Bir buyuk kase haslanmis kuru bamya
1 adet sogan
1 corba kasigi salca
100-150 gram kiyma
yeteri kadar tuz, karabiber
1 adet limon
3-4 corba kasigi sirke
1 adet havuc

Yapilisi
Ilk once kuru bamyalari su dolu bir tencereye koyup, icine sirkeyi ilave ederek yumusayincaya kadar pisirelim. Isterseniz sirke yerine icerisine yarim limon sikabilirsiniz. Daha sonra kiymanin icine biraz tuz, cok az ekmek ici, biraz kararbiber ilave ederek iyice yoguralim ve ufak ufak parcalar koparip yuvarlak kofteler yapalim. Bir tencereye yagimizi koyduktan sonra sogani ilave ederek kavurmaya baslayalim ve hemen ardindan kup kup dogranmis havucu ilave ederek birlikte kavrumaya devam edelim. Ardindan kofteleri tencereye alalim ve tencereyi sallayarak koftelerin bir miktar kizarmasini saglayalim. Kofteleri onceden de baska bir yerde kizartabilirsiniz. Koftelerde kizardiktan sonra salcasini, kaynamis suyunu ve limon suyunuda ilave edelim. Biraz tuz ilave edelim. En son olarak da haslanmis bamyalari tencereye koyarak birbiriyle ozlesmesini saglayalim. Bamyalar onceden pismis olacagi icin cok fazla pisirmeyelim. Afiyet Olsun.....

Höşmerim

2007-02-05T14:51:00.001+01:00

Bu tatlının baska turlu yapılanlarıda var. Bu benim tarif edeceğim höşmerimi aranızda bılenler vardır mutlaka.....

Malzemeler
Yarım kilo süt
2 su bardağı un
125 gram tereyağ
3- 4 corba kaşığı şeker

Yapılısı
Ilk önce sutu ocağa koyalım ve ıcıne yarım corba kasıgı kadar yag atalım. Sut kaynadıktan sonra ocagın altını kısıp ıcıne 2 su bardagı unu bır elımızle dokup (tamamını bırden dokuyoruz) dıger elımızle hemen tahta kasıgın sapı ıle suratlı bır sekılde karıstıralım. Sonra ocagın altını kapatalım. Orta buyuklukte bır tavaya bır mıktar yag koyalım ve elde ettıgımız hamuru ılave edelım. Bu hamuru sureklı cevıre cevıre karıstırarak pısırelım. Ve elımızdekı yagı parcalar halınde arasıra ılave ederek pısırmeye devam edelım. Hamurun tadına baktıgımızda eger dısımıze yapısmıyorsa pısmıs demektır. Ya da ufak ufak kızarmıs parcacıklar olacaktır. Hamur pıstıkten sonra hamuru tavaya göre yayalım ne cok ınce ne de kalın olacak. Ara sıra tavayı sallayarak alt kısmını nar gıbı kızartalım. (Altı kızarınca tavayı salladıgımızda sesı farklı gelecektır) Altı kızarınca bır servıs tabagına ters cevırelım ve üzerine seker serperek sıcak sıcak servıs yapalım. Bu tatlı bol yaglı yapılınca daha lezzetlı oluyor ama ben saglık acısından daha fazla yag kullanmak ıstemedım.

Annemin Kurabiyesi

2007-02-05T14:10:00.001+01:00

Bu kurabiye cok basit bir kurabiyedir. Son anda bir misafiriniz gelecek ise hic telaslanmadan bu kurabiyeden yapabilirsiniz. Malzemesi herzaman evde bulunabilen bir cesit kurabiyedir. Annemin kurabiyesi dedim, cunku pastahane kurabiyelerinden hem cok farkli hemde annem cok guzel yapar.

Malzemeler (1 tepsilik)
1 su bardagi seker
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta (bir tanesinin sarisi uzerine)
Aldigi kadar un
Yeteri kadar ceviz ya da findik

Yapilisi

Un, kabartma tozu ve bir yumurtanin sarisi haric butun malzemeleri karistiralim.Daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave ederek yumusak bir hamur elde edelim. Bu hamurdan cevizden daha buyuk parcalar alarak elimizde yuvarlayip hic uzerine bastirmadan yaglanmis tepsiye dizelim.Uzerine yumurta sarisi surelim ve dovulmus ceviz serperek 200 dereceli firinda guzelce kizarana kadar pisirelim..

Afiyet Olsun...

Gökkuşağı Pilavı

2007-01-29T20:02:00.001+01:00

MALZEMELER
Pılavı Icın:
1 su bardagı pırınc
1 tane havuc
1,5 cay bardagı bezelye
1 cay bardagi misir
1 tane domates
dereotu, tuz

Et icin:
yarim kilo kusbasi dogranmis kuzu eti
1 adet kuru sogan
1 - 2 dis sarimsak
yarim yemek kasigi salca
tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapilisi
Ilk once havuclari kibrit seklinde ince ince dograyalim ve yagda kavuralim. (Isterseniz havuclari onceden haslayip da kullanabilirsiniz) Daha sonra pirincleride ilave ederek kavurma islemine devam edelim. Kavurma islemi bittikten sonra bezelyeyi, misiri (ben evde misir olmadigi icin kullanmadim), ufak ufak dogranmis domatesi ve 2 su bardagi kaynamis suyu ekleyerek pisirmeye birakalim.
Diger taraftan etimizi pisirmek icin tencereye koyalim, pismesine yakin soganlari piyazlik sekilde dograyip ete ekleyelim. Sarimsagida ekledikten sonra sulandirilmis salcayi ilave edip pisirmeye devam edelim. En son olarak da tuzunu ve baharatlarini ekleyerek cok az kaynadiktan sonra altini kapatalim.
Pilav pistikten sonra ince ince dogranmis dereotunu da ilave edip bir kek kalibina dokelim ve ters cevirelim. Ters cevirdigimiz pilavin ortasina pisirdigimiz eti koyarak servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun!

HAMSILI PILAV

2007-01-28T11:24:00.001+01:00

Ben bu pilavi Nermin annemden ogrendim, cok lezzetli bir pilav. Goruntude cok zor gibi gorunuyor olabilir. Hani derler ya goruntuye aldanmayin, iste buda oyle...şık bir pilav ama bir o kadar da kolay............

MALZEMELER
1 kilo hamsi
1 su bardagı pirinc
2 adet kurusoğan
1 corba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kasığı kuş üzümü
tuz, kararbiber, pulbiber
yeteri kadar sıvıyağ

Yapılısı
ılk once hamsılerı kılcıklarıyla bırlıkte temızleyerek yıkayıp suzulmeye bırakalım. Sonra bır tencereye sıvı yagı dokelım ve uzerıne soğanı ufak ufak dograyalım. Fıstıklarıda ılave ederek bır mıktar kavuralım. Daha sonra pırınclerı ılave ederek kavurmaya devam edelım. Kavrulan pirinçlerin üzerine üzümleri, 1 su bardağından iki parmak fazla suyu ve tuzu ılave edıp pisirelim. (Pilav iyice pismeyecek biraz diri olacak, dolmalik ic hazirlar gibi) Pisen pilavi ocaktan aldiktan sonra karabiber ve pulbiberini ilave edip karistiralim. Kare, dikdortgen, yuvarlak hic farketmez bir borcamin (kucuk boylardan) tabanina yaglikagit serelim. Iyice suzulen hamsilerin parlak yuzeyleri altta kalacak sekilde dizelim kenarlarda dahil olmak uzere. Bu islem bittikten sonra pilavi esit bir sekilde tepsiye yerlestirelim ve kenarlardaki hamsileri pilavin uzerine kapatalim. Kalan diger hamsileride parlak yuzeyleri yukari bakacak sekilde dizerek pilavi iyice kapatalim pilav hic gozukmesin. Ozellikle hamsileri dizerken biraz ust uste getirirsek pisince acilmalarini engellemis oluruz.Yoksa hamsiler pisince kuculuyor ve pilav gozukuyor. Daha sonra 180 dereceli firinda hamsiler pisene kadar tutalim ve firindan cikardiktan sonra servis tabagina ters cevirelim.

Afiyet Olsun!...

KARNIBAHAR SALATASI

2007-01-23T15:15:00.001+01:00

Bu aksam yemek olarak kasarli kofte, karnibahar salatasi ve taze portakal suyu hazirladim ve sizlere de karnibahar salatasini anlatmak istedim. Inanin cok guzel oluyor, bu salatayi boreklerin yaninada rahatlikla yapabilirsiniz. Ev toplantilariniz icin pratik bir salata cesidi olabilir.

Malzemeler
Kucuk bir boy karnibahar
2 adet havuc
Yarim demet Maydonoz
1 adet kurusogan
Pulbiber, tuz, zeytinyag ve 1 adet limon

Yapilisi

Karnibahari ve havucu hasliyoruz, hasladigimiz karnibahari kucuk kucuk parcalara ayiriyoruz.(dogramadan cicek cicek) Havuclari kucuk kupler halinde, kurusogani piyazlik sekilde dogruyoruz. Bunlari sirasiyla salata tabagina aliyoruz, uzerine bolca maydonoz dogruyoruz. Kucuk bir kasede zeytinyagini, 1 adet limonu, tuzu ve pulbiberini cirparak bir sos hazirliyoruz, bu sos biraz bolca olmasi lazim ki karnibaharlar bu sosla iyice karisip lezzetini alsin.

YOGURT TATLISI

2006-12-30T14:16:00.001+01:00

Size bayram arifesi bir tatli tarifi vermek istiyorum. Eger bir tatli yapmadiysaniz ve de artik cok gec diyorsaniz bu tatliyi denemenizi isterim. Hem cok kolay hemde olmamasi gibi bir durum sozkonusu degil... Deneyin derim ben... Boylece bayramida tatlisiz gecirmemis olursunuz.

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardagi seker
1 subardagi yogurt
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya
1 su bardagi ilik su

Serbeti Icin
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
1 dilim limon

YAPILISI

Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar cirpalim (Yumurtalari daha onceden dolaptan cikarirsak daha iyi olur) Daha sonra yogurdu ilaveederek bir miktar daha cirpalim. Unun icine kabartma tozunu vanilyayi ekleyerek diger karisima eleyerek ilave edelim ve karistiralim. Kare ya da dikdortgen bir tepsiyi yaglayarak hamuru icine dokelim ve 175 dereceli firinda nar gibi kizarana dek pisirelim. Firindan cikar cikmaz uzerine 1 su bardagi ilik suyu serperek dokelim. Serbeti kaynadiktan 5 dakika sonra ocagin altini kapatalim ve tatli firindayken serbette ilinsin. (Hem tatli hem serbeti ilik olacak) Servis yaparkende yanina dondurma veya kaymak koyabilirsiniz harika oluyor.

afiyet olsun...

HAVUCLU PATATES TOPLARI

2006-12-30T13:54:00.001+01:00

MALZEMELER
1 Kilo patates
Yarim Demet Maydonoz
3 tane havuc (orta boy)
Yeteri kadar tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve zeytinyag
Yogurt
Sarimsak

YAPILISI

Patatesleri iyice yikayarak bir tencereye koyup haslayalim. Haslanmis patatesleri sicakken ezerek pure haline getirelim. Daha sonra icerisine tuzu, kararbiberi, pulbiberi, kimyonu ve zeytinyagini ilave ederek yoguralim. Baska bir yerde yikayip suyu iyice suzulmus maydonozlari ufak ufak dograyalim. Patates harcindan elimize ceviz buyuklugunde alarak yuvarlaklar yapalim, bu yuvarlaklari maydoz harcinda dondurelim hertarafi maydonoz olsun. Sonra servis tabagina alarak patates topunun ortasini parmak ucumuzla acarak icerisine rendelenmis az yagda kavrulmus havuctan koyalim. Hepsini boyle tamamladiktan sonra uzerine sarimsakli yogurt dokerek servis yapalim. Benim fazla vaktim olmadigi icin maydonozlari patates harcinin icine kattim. Fotografta ayrica bazilarinin uzerine yogurt dokmedimki onceki halini goresiniz sitedim.
Afiyet olsun...

Kremali Tavuk

2006-12-10T23:13:00.001+01:00

MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü (iri kuşbaşı doğranmış yada şinitzel şeklinde)
1 paket Mantar (üzerinden biraz alın hepsi çok gelebilir)
1 adet orta boy soğan
1 paket krema
1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Tuz yeteri kadar

YAPILISI
Ilk önce tavukların her iki tarafinida cevirerek biraz pişerelim. (ben sinitzel seklinde yapiyorum) Daha sonra ayrı bir tavada soğanları piyaz şeklinde doğrayarak çok az yağda biraz kavuralım ve iri doğranmış mantarları da soğanların üzerine ekleyerek birlikte pişirelim. Sonra indireceğimize yakın bir paket kremayı boşaltıp bir miktarda onunla birlikte ocakta kaynatalım.Indirdikten sonra karabiberi ilave edip karıştıralım. Sonra bir borcama tavukları yerleştirip üzerine hazırladığımız harcı dökerek kızgın fırında biraz üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun ! İnanın çok beğeneceksiniz.

Yalanci Kalamar

2006-12-10T22:43:00.001+01:00

Size çok sevdiğim bir tavuk tarifi yazmak istiyorum.
MALZEMELER
Tavuk göğsü 2 adet
1 yumurta
Maydonoz
Sarımsak (1-2 diş)
Isteğe göre karabiber, pulbiber
Tuz
Un
Galeta unu (ben bayatlamış kurutulmuş ekmekleri rondadan geçirip kullanıyorum)

YAPILIŞI

İlk önce tavukları parmak kalınlığında şeritler halinde dograyalim. Daha sonra yumurtayı bir kaseye kırıp içine ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydonozları ekleyip karıştıralım. Ve doğradığımız tavukları once una batırıp hazırladığımız yumurtalı karışımın içine atalım . Vaktiniz varsa eğer içinde bir saat bekletebilirsiniz. Sonra galeta ununa ya da ekmek kırıntısına bulayip kızgın yağda kızartıktan sonra sıcak olarak servis yapabiliriz.

Yanina da bol yesillikli bir salata yaparsak guzel bir ogun elde etmis olabiliriz.

Tavugu sevmeyenler bile begeniyorlar tadini. Bir deneyin derim ben....

AFİYET OLSUN

Kolay Pizza

2006-11-13T09:49:00.002+01:00

MALZEMELER

Hamuru Icin:
2 su bardagi un
75 gr erimis margarin
2 corba kasigi yogurt
1 yumurta
Yarim paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz

Ustu Icin:
1 tatli kasigi salca
1 orta boy domates
1 adet yesil biber
Sucuk, sosis, salam
Rendelenmis kasar (Istenildigi kadar)
Zeytin
Maydonoz
biraz karabiber, pulbiber ve kekik
1 yumurta
1 su bardagindan 2 parmak eksik sut

YAPILISI
Unu bir kaba alarak ortasini acalim ve icerisine erimis margarini, yogurdu, yumurtayi, tuzu ve kabartma tozunu ilave ederek yoguralim. Eger hamur toparlanmiyorsa biraz daha un ekleyebiliriz. Hamuru dinlenmesi icin birakalim. biz bu arada ust malzemelerini hazirlayalim. Yukarida saydigim malzemelerin hepsini kullanmak sart degil. Damak tadimiza gore ya da evdeki malzeme durumuna gore hazirlayabiliriz. Firin tepsini yuvarlak dikdorgen hic farketmez margarinle yaglayip uzerine un serpelim. Daha sonra dinlenmis hamuru merdane yardimi ile tepsiye gore acalim. Uzerine salcayi surelim ve bir miktar kasar rendesi serpelim. Daha sonra istedigimiz malzmeleri pizzanin uzerine yerlestirelim sucuk, sosis, salam,zeytin domates, biber, maydonoz. malzemeleri yerlestirdikten sonra uzerine kasar rendesini, karabiberi, pulbiberi ve kekigi serpelim. En ustede sut ve yumurtayi cirparak dokelim. 175- 200 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirelim. Servise hazir,
Afiyet Olsun......

Elmali Irmikli Tatli

2006-11-05T17:44:00.002+01:00

Size çok hafif bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Ben çok severek yiyorum, gerçi ben bütün yemekleri çok seviyorum ya! :)

MALZEMELER
1 kilo süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 büyük boy elma
İstenildiği kadar ceviz ya da fındık
YAPILIŞI

İlk önce elmayı dilimleyerek küçük parçalar halinde doğrayalım. Elmayı sarı veya yeşıl elma olarak tercıh edersenız elma kararmıyor ve görünüm daha güzel oluyor. Doğradığımız elmayı bir tavaya alıp üzerine 2 çorba kaşığı şekeri ekleyip ocakta bir mıktar pişirelim. 5-6 dakika kadar. Kücük yuvarlak borcama pişmiş elmayı koyalım ve tepsiye yayalım. Bunun üzerine bolca ceviz veya fındık serpelim. Evet şimdi bir tencerede 7 kaşık irmiği, 7 kaşık şekeri ve 1 kilo sütü karıştıra karıştıra koyu bır kıvam elde edinceye kadar pişerelim. Pişen muhallebiyi tepsiye elmaların üzerine yayalım. Soğuduktan sonra servis yapacağımız zaman tepsiyi ters çevirelim, harika bir görüntü ve leziz bir tatlı...

CEVIZLI-KASARLI ERISTE

2006-11-02T14:12:00.002+01:00

Ben bu eristenin tarifini cok sevdigim kuzenim Banu'dan almistim. Burda onuda anmak istedim.

MALZEME

1 corba kasesi (tepeleme dolu) ev eristesi
yarim su bardagi dovulmus ceviz
istenildigi kadar kasar peyniri
2 corba kasigi tereyag

YAPILISI

Kaynamis suya eristeyi ilave edip, yeteri kadar pisirelim. Daha sonra yuvarlak minik borcama ya da tepsiye eristenin yarisini dokelim, uzerine bir miktar ceviz ve peynir koyalim. Eristenin diger yarisinida ilave edip en ustede kalan ceviz ve peyniri koyduktan sonra kizdirilmis tereyagini eristenin uzerine gezdirip sicak firina tepsiyi verelim. Kasarlar eriyip uzeri bir miktar kizarana kadar pisirelim. Dilimleyerek servis yapalim.

Ayranla birlikte cocuklarimizin cok sevecegi bir yemek olabilir...

Ben bunu cayin yanina da yapiyorum, borek gibi.. Arkadaslar cok seviyor.

Afiyet olsun
!

Ezo Gelin Corbasi

2006-10-31T13:04:00.001+01:00

MALZEMELER
1/2 su bardagi kirmizi mercimek
1 kahve fincani bulgur
6 su bardagi su
1 orta boy sogan
4 corba kasik sivi yag
2 corba kasigi un
1 corba kasigi salca
Tuz, kirmizi biber
Nane
YAPILISI
Mercimegi yikayip ayiklayalim, bulgurla birlikte tencereye alalim. Suyunu ekleyip kaynamaya birakalim. Bu arada tuzunu ve sogani rendeleyip ilave edelim. Mercimekler ve bulgurlar iyice yumusayana kadar pisirelim. Baska bir yerde yagi tavaya koyalim ve unu ilave ederek sararana kadar kavuralim. Salca, nane ve biberi ekleyip corbanin suyundan bir miktar ilave ederek iyice karistiralim. Daha sonra bu karisimi kaynayan corbaya karistirarak ilave edelim. Bir tasim kaynatarak ocaktan alalim ve limon sikarak servis yapalim.
Afiyet olsun.......

baslangic

2006-10-31T07:02:00.000+01:00

'Yemek Vakti'nin baslangici ve ilk deneme yayini bugun...Pastalari borekleri yaptikca siteyi guncellegecegim...Elestiri ve onerilerinizle siteme destek vermenizi bekliyorum.