Gökkuşağı Pilavı

MALZEMELER
Pılavı Icın:
1 su bardagı pırınc
1 tane havuc
1,5 cay bardagı bezelye
1 cay bardagi misir
1 tane domates
dereotu, tuz

Et icin:
yarim kilo kusbasi dogranmis kuzu eti
1 adet kuru sogan
1 - 2 dis sarimsak
yarim yemek kasigi salca
tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapilisi
Ilk once havuclari kibrit seklinde ince ince dograyalim ve yagda kavuralim. (Isterseniz havuclari onceden haslayip da kullanabilirsiniz) Daha sonra pirincleride ilave ederek kavurma islemine devam edelim. Kavurma islemi bittikten sonra bezelyeyi, misiri (ben evde misir olmadigi icin kullanmadim), ufak ufak dogranmis domatesi ve 2 su bardagi kaynamis suyu ekleyerek pisirmeye birakalim.
Diger taraftan etimizi pisirmek icin tencereye koyalim, pismesine yakin soganlari piyazlik sekilde dograyip ete ekleyelim. Sarimsagida ekledikten sonra sulandirilmis salcayi ilave edip pisirmeye devam edelim. En son olarak da tuzunu ve baharatlarini ekleyerek cok az kaynadiktan sonra altini kapatalim.
Pilav pistikten sonra ince ince dogranmis dereotunu da ilave edip bir kek kalibina dokelim ve ters cevirelim. Ters cevirdigimiz pilavin ortasina pisirdigimiz eti koyarak servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun!

HAMSILI PILAV

Ben bu pilavi Nermin annemden ogrendim, cok lezzetli bir pilav. Goruntude cok zor gibi gorunuyor olabilir. Hani derler ya goruntuye aldanmayin, iste buda oyle...şık bir pilav ama bir o kadar da kolay............

MALZEMELER
1 kilo hamsi
1 su bardagı pirinc
2 adet kurusoğan
1 corba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kasığı kuş üzümü
tuz, kararbiber, pulbiber
yeteri kadar sıvıyağ

Yapılısı
ılk once hamsılerı kılcıklarıyla bırlıkte temızleyerek yıkayıp suzulmeye bırakalım. Sonra bır tencereye sıvı yagı dokelım ve uzerıne soğanı ufak ufak dograyalım. Fıstıklarıda ılave ederek bır mıktar kavuralım. Daha sonra pırınclerı ılave ederek kavurmaya devam edelım. Kavrulan pirinçlerin üzerine üzümleri, 1 su bardağından iki parmak fazla suyu ve tuzu ılave edıp pisirelim. (Pilav iyice pismeyecek biraz diri olacak, dolmalik ic hazirlar gibi) Pisen pilavi ocaktan aldiktan sonra karabiber ve pulbiberini ilave edip karistiralim. Kare, dikdortgen, yuvarlak hic farketmez bir borcamin (kucuk boylardan) tabanina yaglikagit serelim. Iyice suzulen hamsilerin parlak yuzeyleri altta kalacak sekilde dizelim kenarlarda dahil olmak uzere. Bu islem bittikten sonra pilavi esit bir sekilde tepsiye yerlestirelim ve kenarlardaki hamsileri pilavin uzerine kapatalim. Kalan diger hamsileride parlak yuzeyleri yukari bakacak sekilde dizerek pilavi iyice kapatalim pilav hic gozukmesin. Ozellikle hamsileri dizerken biraz ust uste getirirsek pisince acilmalarini engellemis oluruz.Yoksa hamsiler pisince kuculuyor ve pilav gozukuyor. Daha sonra 180 dereceli firinda hamsiler pisene kadar tutalim ve firindan cikardiktan sonra servis tabagina ters cevirelim.

Afiyet Olsun!...

KARNIBAHAR SALATASI

Bu aksam yemek olarak kasarli kofte, karnibahar salatasi ve taze portakal suyu hazirladim ve sizlere de karnibahar salatasini anlatmak istedim. Inanin cok guzel oluyor, bu salatayi boreklerin yaninada rahatlikla yapabilirsiniz. Ev toplantilariniz icin pratik bir salata cesidi olabilir.

Malzemeler
Kucuk bir boy karnibahar
2 adet havuc
Yarim demet Maydonoz
1 adet kurusogan
Pulbiber, tuz, zeytinyag ve 1 adet limon

Yapilisi

Karnibahari ve havucu hasliyoruz, hasladigimiz karnibahari kucuk kucuk parcalara ayiriyoruz.(dogramadan cicek cicek) Havuclari kucuk kupler halinde, kurusogani piyazlik sekilde dogruyoruz. Bunlari sirasiyla salata tabagina aliyoruz, uzerine bolca maydonoz dogruyoruz. Kucuk bir kasede zeytinyagini, 1 adet limonu, tuzu ve pulbiberini cirparak bir sos hazirliyoruz, bu sos biraz bolca olmasi lazim ki karnibaharlar bu sosla iyice karisip lezzetini alsin.