MAYALI POĞAÇA

FIRINDAN YENİ ÇIKTI SICACIK POĞAÇA

Malzemeler:
 1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 pake maya
2 çorba kaşığı şeker
yeteri kadar tuz
İç Malzemesi olarak neyi tercih ederseniz (patates, peynirli maydanoz vb.)
Üzerine sürmek için yumurta sarısı ve susam
Yapılışı:

            Mayayı süt ve suyun içinde ilk önce eritin. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyin yoğurt ve sıvıyağ. Bu karışıma tuz ve şekeride ilave ettikten sonra  yeteri kadar unu azar azar ekleyerek güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatarak iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. bu arada iç malzemelerini hazırlayın. İç malzemesi size kalmış ister patatesli harç, isterseniz peynirli.  Sonra tepsimi yağlayalım. Fırını açalım 200 derecede  ısına dursun. Hamurdan bir parça alıp yuvarlayıp elimizle bastırıp düzeltelim içine istediğimiz harcı koyduktan sonra ya yuvarlak yapalım ya da poğaça şekli verelim. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ektikten sonra fırına verelim. nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkartalım. Afiyet olsun...

FELLAH KÖFTESİ

FELLAH KÖFTESİ

MALZEMELER
 * Yarım kilo köftelik bulgur
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 kaşığı karabiber
*3 çorba kaşığı
* 1 çorba kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
* 1 çorba kaşığı domates salçası
(biber salçası kullanılmazsa 2 çorba kaşığı olacak)
* Zeytinyağ
*1 adet limon suyu
*Maydanoz, taze nane
* 2 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Bulguru suyla ıslatalım. 30 dakika bekletelim. Sonra içerisine yumurtayı kırıp, tuzu, karabiberi ve unu ilave ederek iyice yoğuralım. Hamur gibi olacak. Daha sonra minik köfteler yapalım. Kaynamış suyun içine köfteleri atalım birazda tuz ilave ederek pişirelim ve süzgeçle süzelim. Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. tencereye normalden biraz fazla zeytinyağ ilave edelim ve içine ezilmiş sarımsak ilave ederek pişirelim. sonra salçaları ilave edelim biraz piştikten sonra az miktar su ekleyerek karıştıralım. Bu sosu köftelerle buluşturup içerisine kıyılmış maydanoz, nane ve limon suyu ilave edelim ve servis tabağına alalım.

HAMSİ GÜVECİ

HAMSİ GÜVECİ

Malzemeler
500 gram hamsi
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet patates
maydanoz
1 adet limon

Yapılışı

İlk önce ayıklanıp yıkanmış ve iyice süzülmüş balıkları biraz tuzlayalım.  Patatesi, domatesi (isterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz) , soğanı ve biberi yuvarlak şekilde doğrayalım. güvecin altına biraz patates ve soğan halkaları dizelim .. sonra balıkları yerleştirelim , sırasıyla domates biber, soğan patates, tekrar balık  . en üste soğan domates ve biber dilimlerini dizdikten sonra incecik dilimlenmiş limon dilimlerini de dizerek 200 derecede ısınmış fırında pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım. Not : malzemeler yeterli gelmezse ekleyebilirsiniz)

Afiyet olsun!

Limonlu Mercan

Limonlu Mercan hazırlanışı:
Malzemeler:
4 adet mercan balığı
3 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı doğranmış maydonoz
1 çorba kaşığı limon rendesi
2 diş sarımsak
2 adet limon

Hazırlanışı:

İlk önce oda sıcaklığındaki tereyağının içine maydanoz, sarımsak ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Fırınınızı  200 dereceye ayarlayın. Fırın kabına yağlı kağıt serin. Yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş balıkları tuzladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir bıçak yardımıyla hazırlamış olduğumuz tereyağından biraz sürün ve üzerlerini incecik dilimlenmiş limon dilimleriyle kaplayın. Sonra balıkların  üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtmış olduğumuz fırında 25 dk pişirelim. Servis etmeden önce derisini alın ve henüz sıcakken hazırladığımız tereyağ karışımından üzerlerine bir parça koyun...

Afiyet olsun!