kuru fasulyeli kek

MALZEMELER
2,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ÇİKOLATA SOSU İÇİN MALZEMELER
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI
Haşlanmış kuru fasulyeler iyice püre haline getirilir. Fasulyelere şeker ve yumurtalar ilave edilerek güzelce çıptıktan sonra geri kalan malzemeler de konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yağlanmış borcama ya da küçük tepsilere dökülür, aynı kek gibi pişirilir.

SOSUN HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeler tencereye konulup koyu bir kıvama gelene kadar karıştırılır.

Kek ve çikolata sosu biraz ılıdıktan sonra sos üzerine dökülüp arzu edilirse hindistan ceviziyle süslenir.
AFİYET OLSUN.

Renkli Salata

Bu tarif Derya abladan alınarak yapılmıştır. Çok beğendiklerini ve sürekli yaptığını söylüyor. İçinde neler olduğunu okuyunca da ne kadar besleyici bir salata olduğunu göreceksiniz.

Malzemeler
1 Kase yarma
1 su bardağı nohut ya da yeşil mercimekten birisi
Dereotu
Maydonoz
Yeşil soğan
Kırmızı ve yeşil biber
Mantar (8 - 9 adet)
yeteri kadar kimyon, pulbiber, tuz, zeytinyağ, nar ekşisi, limon
2 diş sarımsak
Yapılışı

Yarma ve nohut bir gece önceden hazırlanır. Yarmanın üzerine çıkacak kadar su ilave edip ocakta pişirmeye başlayalım biraz piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Tencereyi bir bezle saralım, sabaha kadar dursun. Yarmalar çiçek gibi açılacaktır. Nohut ise ıslatılıp haşlanarak hazırlanır.Mantarı kavurarak pişirelim. Diğer yeşillikleri ufak parçalar halinde doğrayalım. Yeşilliği bol olursa daha da güzel oluyor. En son olarak da baharatları ve limon ile nar ekşisini ilave ederek karıştıralım. Servise hazırdır. Çiğdem bu salataya ayrıca mısır da ilave etmiş. Afiyet olsun.....

Susamlı İrmik Helvası

Malzemler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım çay bardağı susam
1 kibrit kutusu tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı

İlkönce bir tencereye yağı koyup içine susamları atalım ve hafif bir şekilde kavurduktan sonra irmiği atıp kavurma işlemine devam edelim. Başka bir tencerede de şerbetini hazırlayalım. Şerbetini su ile şekeri tencereye koyarak kaynamaya bırakalım. İrmik renk değiştirdikten sonra kaynamış şerbeti içine dikkatli bir şekilde (sıçrayabilir o yüzden ocağın altını iyice kısın) dökelim ve biraz daha kaynatıp göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatarak dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra servise hazırdır. Sıcak olarak servis yapılması önerilir.Afiyet Olsun!.........

Yeşil Salata

Malzemeler
ıceberk
akdeniz yeşilliği
salatalık
maydonoz
dereotu
roka
tere
Sosu İçin
Limon
Bir miktar sirke
kekik, tuz, zeytinyağı
Yapılışı

Bütün yeşillikler elde parçalanır. Salatalık doğranır. Daha sonrada ayrı bir kapta limon, sirke, kekik, tuz, zeytinyağ salatanın miktarına göre ayarlanarak iyice karıştırılıp (kavonozda da çalkalayarak karıştırabilirsiniz.) servis yapılacağı zaman hazırlanan salatanın üzerine dökülür.Son olarak da havuç ile süsleyebilirisiniz.

Arnavut (Açma) Böreği

Malzemeler

3 bardak ılık su

yeteri kadar tuz

aldığı kadar un

1 kg ıspanak (sadece yapraklarını kullanacağız)

3 kaşık yoğurt

1 yumurta

Yaklaşık bir kase sıvıyağ

(Bu ölçüler büyük fırın tepsisi için)

Yapılışı

Hamur kulak memesi kıvamında yoğrularak mandalina büklüğünde 18 eşit parçaya bölünerek beze haline getirilir. Her beze bir servis tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına yağ sürülerek 9 tanesi üst üste konur. Daha sonra bu hamuru tepsinin büyüklüğüne göre eşit şekilde elde sündürülerek bol yağlanmış tepsiye konur. İç harcını hazırlarken ise ilk önce ıspanaklar doğranarak içine yoğurt, yumurta ve tuz ilave edilip ovulur. Bu karışım tepsiye döşenmiş hamurun üzerine yayılır. Üst parçası içinde yukarıda yaptığımız işlemin aynısı yapılarak ıspanakların üzeri kapatılıp güzelce yağlanır ve 250 derecedeki kızgın fırına verilir.

Çiğdem'in Gün Toplantısı

Arkadaşım Çiğdem'in geçen hafta sonu gün toplantısı vardı . Yaptığı pasta ve böreklerinin fotoğraflarını çekmiş, bende siteme eklemek istedim. Malum gün olunca biz hanımlar ne yapsak diye günler öncesinden düşünmeye başlarız. Size fikir vermesi açısından yazıyorum. Menüde; Arnavut (açma) Böreği, Patatesli bezenin kıymalısı, Yeşil Salata, yarmalı ve yeşil mercimekli salata, Etimekli patlıcan salatası, yaprak ve lahana sarması, tatlılardan kuru fasulyeli pasta ve eşinin yaptığı susamlı irmik helvası... Harika tatlar... tarifleri sırasıyla yazacağım

karnibahar firinda

Ben karnıbahar kızartmasını çok severim. O yüzden de bunu fırında yapıp daha hafif olmasını sağlıyorum. Üzerine de sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos hazırlayıp afiyetle yiyorum.

Malzemeler

Orta boy karnıbahar

2-3 kaşık un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

süt

Yapılışı

Karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp tencerede haşlayalım. Başka bir kapta un ve yumurtayı azar azar ilave ettiğimiz süt ile karıştıralım. (Koyu ama akıcı bir kıvam alana kadar) Daha sonra haşlamış olduğumuz karnıbaharları bu karışımın içine batırıp her yerini buladıktan sonra yağlanmış bir borcama veya bir tepsiye dizelim. Fırında kızartalım. Ben aralarına haşlanmış havucu da dilimleyip aynı şekilde hazırladıktan sonra yerleştirdim. Afiyet Olsun.......

tavuklu salata

Ben bu salatanın tarifini http://www.portakalagaci.com/oburcuk/salatalar/ aldım. Biraz sebzeleri doğraması zahmetli ama sonucunda güzel bir salata ortaya çıkıyor.

Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü

2 adet havuç
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
2 adet sivribiber
2 diş sarımsak
1-2 kaşık yoğurt
1 kase mayonez
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
pulbiber
Hazırlanması
Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin. Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın. Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin ben ayrıca közlenmiş kırmızı biber ve nane yaprakları kullandım.

Kuzu Budu Fırında

Ben bu yemeğin tarifini Zehra ablamdan almıştım. Geçenlerde arkadaşlarıma pişirdim ve herkes tarafından beğenildi . fotoğrafını çekemediğim için tarifini yazamadım bir türlü ama arkadaşım Leyla hanımın isteği üzerine bu tarifi ekliyorum ...

Malzemeler:
2 kilo kuzu budu
100 gr maydonoz
1 tatlı kaşığı somak
2 diş sarımsak
1tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Kuzu budunu kasaptan alırken kemiğini çıkarttırın (But kesinlikle parçalanmayacak) Maydonozu yıkayın ve ince ince doğrayın. Dövülmüş sarımsağı, sumağı, biberiye (ben Kullanmadım) ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Bu karışımın bir miktarını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Kuzu budunu tezgahın üzerine yayın, kemiğin çıktığı yere hazırladığımız malzemeyi koyun. Budu rulo yapın ve fırını 190-200 dereceye ayarlayın. Rulo eti iplik veya sicimle rosto sarar gibi sarın Kalan Baharatla hazırlanan eti iyice ovun. Üzerinde kalanları elinizle temizleyin. Sonra hazırladığımız eti fırın torbasına yerleştirerek yaklaşık 2 saat pişirelim. But fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirip iplerini keselim ve dilimleyerek servis yapalım. Çok güzel oluyor.. Afiyet osun!....